金門

【金門 • 烈嶼】在地人帶路,連阿兵哥都愛古早味「新大同餐飲」• 特色招牌 • 綜合滷味 • 豬血灌腸麵線 • 蚵仔煎 • 文末有菜單

2020 年 7 月 22 日


起家於西宅古厝的「新大同餐飲」成為駐軍在烈嶼阿兵哥放假時必吃的餐館。因此,口耳相傳吸引許多國內外老饕慕名而來,還好安妮出發前有先做功課查詢,查詢到的地址都烈嶼文化館旁,但現在已喬遷至鄉后井。這次安妮5天4夜金門、烈嶼、大膽島旅行,第一餐(午餐)就前進揚名海內外,傳承阿嬤手藝古早味「新大同餐飲」覓食去。

綜合滷味


▲開胃菜就用「綜合滷味」來揭開序幕,傳承阿嬤的手路菜,完全顛覆安妮喜好,尤其是看似簡單卻又不簡單的滷蛋,竟然能滷的入味又Q彈。還有適合配啤酒的滷腸、香腸、豆干、豬頭肉等滷味。淋上擁有古早味的油膏,此道開胃菜充滿滿的古早味。(警語:未成年請勿飲酒)

 

豬血灌腸麵線


▲原是老闆娘擔心老闆的在輾石場工作時,吸入太多粉塵而製作出來,充滿愛的特色招牌「豬血灌腸麵線」。


▲跟傳統蚵仔/大腸麵線皆然不同的做法,將豬血灌於大腸內。先品嚐麵線,滑順的麵線有淡淡鮮甜味,外Q內軟豬血灌腸,讓人戀上此口感,再搭配每日現採的海蚵,這碗結合海陸食材的「豬血灌腸麵線」難怪成為老饕、當地人及阿兵哥們大力推薦必點料理。

 

炸物(芋頭+蚵仔酥)


▲就是愛雙拼「炸芋頭及蚵仔酥」。


▲沒來過烈嶼也聽說過烈嶼的芋頭唔免哺(不用嚼),此道炸芋頭也是新大同餐飲必點料理之一。咬上一口,芋頭好鬆綿,且越嚼越香。讓人不由自主一塊接一塊吃完,難怪每年盛大舉辦「烈嶼鄉芋頭季」!糟糕!吃到忘我~忘拍攝蚵仔酥的獨照(留為下次拍攝)

 

炒青菜


▲出門玩耍飲食也要均衡,來份炒青菜「地瓜葉」,沒有添加過多的辛香料,每口都可吃到久違的食材原始味道,想起母親烹飪的料理。

 

蚵仔煎


▲就用「蚵仔煎」來做完美的結尾。上菜了!wow~老闆娘用料真大方,先品嚐一口,酥脆的口感結合鮮甜的海蚵,讓此道料理更加完美呈現的配角蔥末及淋在上醬料,讓人至今回味無窮,內心不自主的唱起盧廣仲的〜好吃的蚵仔煎〜好吃的蚵仔煎〜。

新大同餐飲
地址:金門縣烈嶼鄉后井18號
電話:082-362977、0919287165
營業時間:11:00〜21:00
公休日:每週二
facebook:https://www.facebook.com/Houjingno.18/

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    2020 年 8 月 15 日 於 上午 3:23

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