還記得在2020年11月的某一天（正確日期已記不太清了），第一次來到烈嶼西方社區的「雞本功夫」。那時的店內充滿濃濃的復古風格，整個空間以開放式設計為主，木質桌椅、黑板與老物件交織出一種溫暖又懷舊的氛圍。與老闆娘閒聊時才知道，店名「雞本功夫」的由來其實很可愛，因為她屬雞，也特別愛吃雞！這裡的雞排採「先炸後烤」的方式料理，外酥內嫩、香氣四溢，是在地人下午茶的首選美味。與香氣，依舊沒有改變。其實這些年我也曾多次低調回訪，每次都想著要不要寫出來介紹，又有點猶豫畢竟這是我的愛店，真怕哪天太多人知道，以後返金就買不到了。不過，美味與真心值得被看見，這次就讓我好好分享這間讓我一試成主顧的「雞本功夫」吧。
▲時隔三年，在2023年10月再度與其他部落客造訪時，店內已重新裝修。原本的開放式格局經過調整後，整體氛圍更明亮、也更有層次，保留了熟悉的溫度，同時加入了現代感的細節。其實這三年間我也曾多次低調回訪，沒有特別公開，只是單純想再次品嚐那熟悉的味道。雖然環境煥然一新，但那份屬於「雞本功夫」的親切與人情味，始終沒有改變。
▲第一次見到老闆娘，她的熱情與親切立刻讓人留下深刻印象（真的非常好聊天）。那時的她正低頭整理食材，雖然當時她戴著口罩，但仍能從眼神與語氣中，感受到那份真誠的笑意。
▲菜單內容比以前更加多樣化，除了招牌炸物外，還新增了串燒類、鐵板麵，以及每週一、三、五供應飯盒類餐點。能感受到店家在餐點設計上不斷進步，讓熟客每次來都有新驚喜。(照片拍攝日期：2023/10/22)
▲所有餐點都是現點現做，如果趕時間的話，可以先打電話預訂。訂餐電話：(08) 236-2577。訂餐滿 300 元即可外送（不含飲料，限烈嶼地區）。
▲厚切雞排與粗勇雞腿排都是「先炸再烤」的方式料理，因此製作時間比傳統炸鹹酥雞稍長一些。不過也正因如此，雞肉外酥內嫩、香氣十足，每一口都值得等待。
▲炸好的厚切雞排，會反覆塗上醬料再烤，多次來回的烘烤讓香氣四溢，光聞味道就讓人口水直流，每一口都充滿濃郁風味。如果想吃原味，也可以選擇酥炸版本（沒有再烤過），口味多樣：蜜汁、海苔、梅子、燒烤、七味或哇沙米，任君挑選。有新口味「貢糖」，下次再返金我一定要來挑戰看看！
雞本功夫
電話(08)236-2577
地址：金門縣烈嶼鄉西方社區1號
營業時間：15：00〜21：30
facebook：https://www.facebook.com/w082362577
備 註：訂餐滿 300 元即可外送（不含飲料，限烈嶼地區）
Google地圖：https://maps.app.goo.gl/XM1yhoXLTsJUzjyE6
