來到烈嶼軍事之旅，一定要來找尋阿兵哥、老兵及在地人都推薦烈嶼限定點心「香蛋」。位於南塘內的「華興商行 」早期是兼賣小吃的雜貨店，後來駐軍減少，雜貨店就收起來，只保留「香蛋」這到點心，本次跟在地人島民的記憶，一起來品嚐金門戰地點心。
華興商行 石果軒香蛋
電話：0956-808-505
地址：金門縣烈嶼鄉東林街132號
營業時間：10:00〜21:00（營業時間不定，建議電話詢問、預定）
facebook：https://www.facebook.com/ShiGuoXuan
▲你以為沒有營業嗎？只要看門口有掛「營業中」，代表可購買，香蛋都是現點現做的，不想等待的朋友，可以先打電話預約，在指定時間來取餐。
▲來到金門、烈嶼這麼多次，終於吃到阿兵哥、老兵、在地人們最愛的「香蛋」。
※貼心提醒！購買香蛋最少是兩份，店家開火製作，都需要成本，所以才會有這樣的規定。
▲超燙的！但好好吃喔！尤其是那酥脆的餅皮，包裹軟嫩的煎蛋、半根香腸(蘊藏微微酒香)，還撒上些許的胡椒，外酥內嫩的口感，至今讓人念念不忘。感謝在地人「島民的記憶」，帶我來找尋傳說中的美食，邊吃邊聊的過程中得知，原來創辦人林春色老闆娘，早期阿兵哥會來華興商行，點蛋餅、香腸等來打牙祭，有些會說要把蛋餅+香腸組合起來，就有人詢問這到料理叫甚麼名字，老闆娘說裡面有香腸又有雞蛋，那就叫「香蛋」。
▲喜歡重口味的朋友，可以淋上些許的甜辣醬，又是另一個完美的層次口感啊！難怪成為阿兵哥、老兵、在地人推薦的烈嶼限定的巷弄美食。
