【烈嶼】烈嶼懶人包系列,在地人推薦必吃「鄰家廚房」、「新大同麵線」、「辣妹子小吃店」、「海園餐廳」

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精選烈嶼在地人推薦,必吃懶人包美食。鄰近九宮碼頭約5分鐘車程的「海園餐廳」、阿兵哥最愛「新大同麵線」、傳承四代古早味的「鄰家廚房」及藏匿東林巷弄間的「辣妹子小吃店」。已幫各位看官們挑選好每間必點必吃的各式佳餚〜〜

辣妹子小吃店 (東林)

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烈嶼東林街的巷弄中藏匿間,只有在地人跟阿兵哥才知道的巷弄美食,越接近用餐時間,遠遠的就能看見外帶的排隊人潮。掌廚的老闆娘使用在地食材烹煮各式佳餚,此外有部分辛香料,都來從老闆娘的家鄉郵寄至烈嶼,據說吃完後,會成為主顧客,包含安妮現在也念念不忘老闆娘的手藝。

干鍋高麗菜
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▲沒有胃口嗎?來份開胃的「干鍋高麗菜」,吃的每口都能感受到高麗菜鮮甜及微辣口感,搭配肥瘦洽當的五花肉,整個食慾全開。

酥炸里肌肉條
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▲冷熱各有不同風味的「酥炸里肌肉條」,剛起鍋的里肌肉條,每口都能吃到豬肉的鮮嫩的湯汁,冷了鹹甜的美味,成為餐桌上大小朋友都愛的一道必點佳餚。

 炒飯
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▲看是簡單卻是不簡單的「炒飯」,這可是考驗廚師基本功。炒粒粒分明的米飯,適當比例的油與調味及新鮮食材,經過大火快炒。吃上一口,難怪成為在地人及阿兵哥們必點外帶的炒飯。(偷偷告訴你,搭配一道料理又是不一樣風味)

麻婆豆腐
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▲白飯殺手「麻婆豆腐」老闆娘選用家鄉的辣椒、花椒等辛香料烹煮而成。將吸滿濃郁醬汁的豆腐,淋在白飯,香、麻、辛、辣各種層次感蜂擁而來。

紫菜海蚵海
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▲吃好飽喔!最後用「紫菜海蚵海」來做個完美的句點。(台灣為何吃不到石蚵呢?)

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辣妹子小吃店
電話:(08)236-3466/0978-110-577
地址:金門縣烈嶼鄉東林街74之1號
營業時間:11:00-21:00
facebook:https://reurl.cc/bR1vVr

鄰家廚房 (雙口)

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位於烈嶼雙口戰鬥村「鄰家廚房」,以前會到各處辦桌/外燴,由第四代林佳福接手後,希望將古早味保留下來,讓更多的在地人及遊客能夠品嚐到專屬烈嶼的手路菜(古早味)。

金門宴菜湯
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▲金門人宴客時都會有的「金門宴菜湯」。據說傳承於武則天居時期的「洛陽燕菜」,每項食材皆切成絲狀,搭配大骨湯。微酸辣的口感,開啟饕客的味蕾,鮮脆的金針菇、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇等食材,讓你回味無窮難以忘懷。

金門米血燴滷肉
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▲須提前預訂「金門米血燴滷肉」。扎實Q彈米血搭配肥嫩比例剛好的三層肉,讓人不不由自主一口接一口,將剩下的湯汁淋在白飯上,它的美味現在想到就會流口水。

蚵仔煎
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▲愛吃海鮮的朋友,看過來喔!

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金門/烈嶼限定超浮誇「蚵仔煎」,用料不手軟,每口都能吃到鮮甜的石蚵及新鮮時蔬,吃完後嘴中還有能感受淡淡的鮮甜滋味,愛吃海鮮的你絕對不能放過的一道佳餚。

柴燒乾燒豬腳
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▲招牌手路菜「柴燒乾燒豬腳」,選用在地手工剁的豬腳,洗淨後的豬腳,用溫熱水洗雜質,放入「灶」內烹煮,過程中只添加八角、桂皮、滷包,不額外添加任何的香料,使用柴燒用心慢慢的熬煮。咬上一口,小時候回憶從「柴燒乾燒豬腳」中找尋回來,這就是所謂的食物記憶。(提醒各位!須提前預訂)

金門柴燒油飯
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▲須事前預訂招牌手路菜「金門柴燒油飯」,擺脫傳統選用白米,烹煮過程都採用「灶」搭配柴火去炒及悶熟。上菜時就能聞到淡淡的柴香味,是許多來到烈嶼指定一定要吃的一道必點菜。

 芋頭排骨湯
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季節限定「芋頭排骨湯」,使用鄰家廚房自己種植的芋頭,搭配排骨熬煮,芋頭不僅很鬆很綿,還吸收排骨的精華,適合冷冷的冬天來上一碗暖呼呼的湯餚,暖心軟胃。

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▲位於鄰家廚房旁的「灶」,已重新整修完成,讓傳承四代的手路菜,可以讓更多來到烈嶼的遊客品嚐到烈嶼限定的味道。對了!提醒各位「鄰家廚房」採提前預約,有些佳餚直接到現場點是沒有的,需要提前預訂,這樣才會撲空。(份量可選單人、雙人、桌菜或是你提供預算給主廚,並提前告知你想要吃哪幾道料理,主廚就會幫你搭配完成)

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鄰家廚房
電話:(08)236-3420
地址:金門縣烈嶼鄉雙口10之2號
營業時間:11:00-21:00
facebook:https://www.facebook.com/linhomekitchen
Line:https://lin.ee/lfTymRY

新大同麵線 (后井)
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起家於西宅古厝的「新大同餐飲」成為駐軍在烈嶼阿兵哥放假時必吃的餐館。因此,口耳相傳吸引許多國內外老饕慕名而來,還好當地人告知,現在已喬遷至鄉后井。

豬血灌腸麵線
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▲跟台灣傳統蚵仔/大腸麵線皆然不同的做法,將豬血灌於大腸內。品滑順的麵線有淡淡鮮甜味,外Q內軟豬血灌腸,讓人戀上此口感,搭配每日現採的海蚵,這碗結合海陸食材的「豬血灌腸麵線」成為老饕、當地人及阿兵哥們大力推薦必點料理。

炸物-芋頭、蚵仔酥
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▲烈嶼的芋頭唔免哺(不用嚼),此道炸芋頭也是新大同餐飲必點料理之一。咬上一口,芋頭好鬆綿,且越嚼越香,讓人不由自主一塊接一塊吃完!糟糕!吃到忘我~忘拍攝蚵仔酥的獨照。

蚵仔煎
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▲酥脆的口感結合鮮甜的海蚵,讓此道料理更加完美呈現的配角蔥末及淋在上醬料,讓人不自主的唱起盧廣仲的〜好吃的蚵仔煎〜好吃的蚵仔煎〜。

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新大同餐飲
地址:金門縣烈嶼鄉后井18號
電話:082-362977、0919287165
營業時間:11:00〜21:00
公休日:每週二
facebook:https://www.facebook.com/Houjingno.18/

 

海園餐廳

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鄰近九宮碼頭約5分鐘車程的「海園餐廳」。有道考驗廚師的刀工料理「切芋絲手捲」,很榮幸可以進到廚房拍攝老闆製作芋絲的畫面,現在直擊廚房〜

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▲每天清晨老闆都會默默待在廚房,耐心、細心的將新鮮的芋頭手工切絲。大家有看到重點嗎?是手工切絲,沒有使用機器將芋頭切絲,真是太厲害,請接受安妮的膝蓋(跪…

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▲油炸好芋頭絲,將放在油瀝乾,開始一層層推疊。

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▲堆疊芋頭絲的過程中使用美乃滋及海苔粉來增加它的風味及口感。

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▲完成了!此盤「芋絲手捲」是給點桌菜的饕客。只有兩個人來用餐,使否可以單點呢?答案就是請往下滑。

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▲可選擇單點包裹好的「切芋絲手捲」。

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▲海園餐廳除了桌菜外,也針對自由行的旅客(2人以上)提供餐點,建議事前預訂想要吃的餐點,免得到現場剛好賣完,現在無法出國,安妮身邊很多朋友都會到外島偽出國旅行,不想讓旅行中的吃敗興而歸,建議還是先預訂會比較洽當。

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海園餐廳
電話:(08)236-2149
地址:金門縣烈嶼鄉羅厝村1號
營業時間:11:00-14:30 / 17:00-22:00