飛機落地後，導遊司機帶我們直奔天美軒餅店，這裡是馬祖最悠久的老字號糕餅店，已有超過一甲子歷史。一走進店裡，濃濃的麵香立刻撲鼻而來，整個空間彷彿被剛出爐的手工大餅包圍。老闆忙著登記客人的大餅數量與取貨日期，每天的手工大餅都非常搶手，慢一步就可能撲空。竹簍裡堆滿熱騰騰的大餅，光看就令人食指大動。天美軒的每一塊大餅都用老麵發酵揉製，帶著微甜麵香與淡淡鹹味，咬下去鬆軟有嚼勁、越嚼越香，就像剛出爐一樣。除了經典的馬祖酥、芙蓉酥，店內還有糯米糖、蕃薯糖與訂婚喜餅，是到馬祖旅遊必買的伴手禮。簡單、樸實，卻充滿溫度與回味，是到馬祖的旅人都不容錯過的在地美食體驗。
天美軒餅店
電話：0836-22257、0916-174-143
地址：連江縣馬祖南竿鄉介壽村55號
營業時間：08：00〜22：00
Google地圖：https://maps.app.goo.gl/M3zA5q6V7ZmvWyWp7
▲走進店內，濃濃的麵香立刻撲鼻而來。老闆正忙著幫客人登記要購買的大餅數量與取貨日期，看得出每天的手工大餅都很搶手。這幾天，店內現場只販售大餅，簡單卻充滿古早味。
▲滿屋子撲鼻的麵香，來自竹簍中層疊的大餅。對於愛吃餅的人來說，這畫面真的是非常誘人，讓人忍不住想挑上一塊細細品味。
▲殘念，限量果然是殘酷的！「天美軒餅店」的大餅堅持手工製作。安妮買的時候，只聽老闆笑笑說：「只剩個位數囉。」果然手工美食的戰場就是這麼現實，手速慢一點，真的只能在門口含淚轉身。
▲手工大餅以老麵發酵揉製，沒有化學發粉的味道，帶著微甜的麵香，尾韻還帶點鹹味。看似單調，卻不會讓人覺得膩，每一口都能品嘗到它古樸的味道。拿到熱騰騰的大餅，對半撕開，麵香立刻撲鼻而來。咬下一口，鬆軟有嚼，越嚼越香，每一口都充滿滿滿的手工溫度。好吃的秘訣其實很簡單整塊大餅只用麵粉和一點點糖製作，沒有添加防腐劑。這就是最純粹的古早味大餅，簡單卻讓人回味無窮。
▲大餅為純手工製作，每天出爐數量有限，建議想吃的朋友一定要先打電話預訂，才不會撲空。安妮在離開南竿前一天，特地買了幾個大餅準備帶回台灣，把這份馬祖的味道一起打包回家。加熱方式其實很簡單，只要家裡有電鍋就能輕鬆搞定；加熱後外皮微酥、內餡依舊柔軟，吃起來真的有種剛出爐的錯覺。
關於天美軒餅店
天美軒餅店創始於民國五十年（1961年），是馬祖地區歷史最悠久的老字號糕餅店。早期店內兼售麻花、油餅、光餅及中秋月餅，後來逐步專注生產馬祖酥、芙蓉酥、糯米酥等在地特色糕點，成為馬祖手工大餅與傳統糕點的重要代表。
過去，馬防部司令常鼓勵官兵將馬祖特產寄回台灣，民國六、七十年間正值鼎盛時期，每到過年，常寄出五、六百包，每包內含五至十盒糕餅，全都以人工手工製作，保留最純粹的古早味。
民國八十三年，天美軒斥資六百萬元導入全套自動化生產設備，生意最旺時，一個月營業額可達三、四十萬元；如今規模已縮至不到三分之一。創始人楊依壽已轉往大陸發展，目前由第二代楊添榮經營。
除了經典的馬祖酥、芙蓉酥，店內還有糯米糖、蕃薯糖以及訂婚喜餅等產品，目前多以小盒十個裝為主，一盒售價約一百元。天美軒的手工大餅與傳統糕點，是到馬祖旅遊時不可錯過的在地美食與伴手禮首選。
資料來源：連江縣 南竿鄉公所
